Cherries and bugs cookies

Hi again!

We were invited to a friends cherry trees farm and we just made these cookies to give them!

Ana & Vera

Sangria de Espumante

Quando se trata de marisco, o meu marido é que vai para a cozinha. E hoje foi um desses dias.

Eu só me ocupei da bebida.

Ingredientes:

1 laranja

2 maçãs

1 fatia de abacaxi

10 morangos

2 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela

1 cálice de aguardente

1 garrafa de espumante

Cerca de 200 ml de 7Up

 Folhas de hortelã

Gelo

Algumas horas antes, partir as frutas, juntar o açúcar, o pau de canela e a aguardente. Misturar e guardar no frigorifico para a fruta macerar.

Antes de servir, juntar o espumante, o 7Up, a hortelã e o gelo.

Tchim, tchim!

Vera & Ana

Torta de Laranja

Sempre que vamos ao Algarve trazemos laranjas. E esta vez não foi excepção!

Como ainda tinha tantas laranjas, resolvi experimentar fazer torta de laranja, um doce que o meu marido adora e que eu nunca tinha feito. Aliás, eu nunca tinha feito uma torta. Esta é a minha primeira torta! E, modéstia à parte, até saiu muito bem!

Ingredientes:

200 ml de sumo de laranja

Raspa das cascas das laranjas

8 ovos

200g de açúcar + açúcar para enrolar a torta

1 colher de sopa de maizena 

Aquecer o forno a 200°.

Untar um tabuleiro com margarina e forrá-lo com papel  vegetal também untado com margarina.

Juntar todos os ingredientes (exceto o açúcar para enrolar a torta) e bater com a batedeira.

Deitar no tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 min.

Com a torta ainda quente, desenformar em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrolar cuidadosamente.

Vera & Ana 

Pão de Queijo

Eu adoro pão de queijo!

Faz-me lembrar os tempos em que eu era criança e ia com os meus pais ao Brasil.

Esta é a segunda vez que os faço, e já não me lembrava como é  "chato" moldar as bolinhas de pão, porque a massa está sempre a pegar-se às mãos.

No fim fiz 34 pãezinhos de queijo, metade cozi e a outra metade guardei no congelador. Quando precisar é só pôr no forno (não é preciso descongelar).

Vamos precisar  de:

500g de polvilho doce

300g de leite

80 g de óleo

4 ovos

100g de queijo da ilha ralado.

80g de queijo mozzarela ralado 

1 pitada de sal

Colocar o leite, o óleo e o sal no copo da Bimby e programar 7 min., 90°, vel. 1.

Depois juntar o polvilho e amassar 20 seg. vel. 6.

Deixar arrefecer.

Depois juntar os os ovos e os queijos. Amassar 40 seg. vel. 6 e depois 1 min. vel. Espiga.

Com as mãos sempre com farinha moldar pequenas bolas.

Deixar descansar 20 min.

Aquecer o forno a 175°/180° e cozer durante 20 min.

Vera & Ana 

Plane cookies - Bolachas de avioes

Vera and I just made these for a friend.
Aren't they cute?

Puff pastry topped with courgette and mushrooms

I'm starving!

I found this recipe in a book which I cannot remember now!

But it's still amazing!

You'll need puff pastry, tomato sauce, half a courgette and 6 mushrooms. I add just before serving ricota cheese on top. Hummm... Delicious!

Bake for 15 minutes, in 180°.

Enjoy!

Ana & Vera